Recepten » Recepten » Pasta carbonara met garnalen

Pasta carbonara met garnalen

Ingrediënten:

4 plakjes bacon
1 kopje erwten
1 kopje geraspte (Parmezaanse) kaas
250g Philadelphia 'cooking creme' of slagroom
500g grote garnalen
Zout & zwarte peper
300g spaghetti

Aantal personen: 5 tot 6

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Laden...

4.33 sterren - gebaseerd op 6 reviews

De pasta carbonara met garnalen is misschien geen typische pasta carbonara maar is wel een erg lekkere variant. Het gerecht is te bereiden met Philadelphia ‘cooking creme’ maar het gebruik van slagroom zorgt niet voor problemen. De erwten worden niet altijd als lekker ervaren en daarom zou je er minder kunnen gebruiken of het kunnen vervangen door broccoli. Pasta carbonara met garnalen smaakt ook lekker met rucola of een andere slasoort.

Bereiding Pasta carbonara met garnalen:

Je hoeft geen topkok te zijn om de pasta carbonara met garnalen klaar te maken. Binnen 20 minuten heb je een heerlijke maaltijd voor 5 tot 6 personen op tafel gezet.

Vul een pan met water en breng het op een hoog vuur aan de kook. Doe dan de spaghetti erin en voeg ook wat zout toe voor de smaak. Kook de pasta enkele minuten afhankelijk van wat de verpakking voorschrijft. Snijd ondertussen de plakjes bacon fijn en bak het knapperig in een koekenpan. Verwijder het spek daarna uit de pan en bewaar een eetlepel van het braadvet.

Pel eventueel de grote garnalen en maak ze schoon. Even laten uitlekken en dan ongeveer 5 minuten op een matig vuur koken totdat ze roze kleuren. Roer de erwten erdoor en laat ze een minuut meebakken. Vervolgens ook de creme / slagroom toevoegen, roeren en zo’n 3 minuten laten koken. Giet de spaghetti af, laat uitlekken en doe daarna terug in de pan.

Roer het mengsel van garnalen, room en erwten rustig door de spaghetti. Voeg vervolgens ook de spek toe en eventueel twee eidooiers om het beter te laten hechten. Maak de pasta carbonara met garnalen af door het te garneren met geraspte (Parmezaanse) kaas.

TIP: Mocht je de saus van de pasta carbonara met garnalen te dik vinden is het aan te raden om vooraf wat van het pastawater te bewaren. Dit kun je gebruiken om de saus dunner te maken.

Bron: Kraftrecipes